上海市徐汇区科技幼儿园

 随着气温升高，细菌增殖，夏季黄梅天的湿热环境下，食品的腐败变质速度加快。因此，细菌性食源性疾病增多。细菌性食源性疾病的主要病原体有副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌等。

不同的致病菌潜伏期不同，一般为4~24小时，最长可达3天左右。主要症状表现为腹泻、腹痛、发热、恶心、呕吐等。夏秋季预防肠道传染病的关键是做好饮食卫生，把好“病从口入”关。

饭前便后、加工制作食品前要洗手;定期对餐具进行消毒;要注意生熟分开，食物及时妥善低温保存。

食物烧熟煮透，尽量不吃生冷、半生的海产品和水产品等食物；不吃腐烂的蔬菜、水果；少吃或不吃隔夜饭菜，剩饭剩菜要及时存放于冰箱内，隔夜饭菜食用前须彻底再加热，杀灭存储时繁殖的微生物。如需食用，需彻底加热。

食堂从业人员如发生腹泻呕吐、患有化脓性皮肤病或其它传染性疾病时应立即离岗。

如出现腹泻等症状，且不能确认为一般的肠胃炎时，应暂停上课上班，居家隔离休息。一般腹泻症状是自限性的，如果病程较长，出现腹痛、便血、发热等症状时，须尽快就医治疗。被污染的食物不能继续食用，丢弃时需密封包裹。

患者须调整饮食，吃易消化的食物，如米汤、糖盐水等，减轻胃肠道负担;同时注意腹部保暖。患者使用过的便具、尿布以及被污染过的衣物、床单等，都要及时清洗并消毒;患者的餐饮具要和家人分开使用，并在用后清洗煮沸消毒(煮沸10-15分钟)。

徐汇区科技幼儿园 保健室

2023年6月